Salah satu takjil atau menu yang wajib warga Bukittinggi jadi santapan untuk berbuka puasa yaitu Ampiang Dadiah. Ini adalah salah satu kuliner yang unik karena terbuat dari susu kerbau dan menjadi salah satu makanan khas Minangkabau.
Rasanya yang agak asam dan seperti yoghurt, menjadi salah satu daya tarik dari Ampiang Dadiah.
Susu yang dipakaikan disini susuh yang sudah dibekuka atau difermentasi. Sehingga jadi rasanya agak sedikit asam-asam gurih.
Ampiang adalah beras ketan yang ditumbuk. Sementara Dadiah adalah fermentasi susu kerbau. Dipadukan dengan gula aren dan kelapa parut membuat kuliner ini sangat sayang untuk dilewatkan.
Di Kota Bukittinggi, cukup banyak yang menjual kuliner ini, salah satunya warung Uni Upik di samping Pasa Ateh. Cukup menggocek saku Rp 20.000,-, satu mangkok ampiang dadiah dapat dinikmati.
